8 motivos para optar por la cocina al vapor

8 motivos para optar por la cocina al vapor

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Cocer al vapor es uno de los mejores métodos de cocción para maximizar el sabor y el color, al tiempo que conserva la mayor cantidad de nutrientes en verduras y pescado.

La cocina al vapor permite preparar alimentos de manera económica, sencilla y sana. Además, los alimentos mantienen el sabor y los más importante, sus cualidades nutritivas.

No existen más que ventajas para este tipo de cocina que está poniéndose de moda. Si deseas adelgazar o seguir una dieta de mantenimiento, la cocina al vapor es la opción más sana y baja en calorías que existe.

Hay que tener en cuenta que los alimentos deben de ser frescos y de calidad, ya que la cocción al vapor potencia el sabor natural de los alimentos. Otro punto a favor es que si preparamos varios alimentos, no se mezclan entre sí, de manera que podemos sentir el sabor de cada uno de ellos.

La cocción al vapor tiene sus orígenes en una modalidad milenaria que proviene de Oriente. Es una opción sumamente recomendable para cualquier tipo de persona: enfermos, sanos, niños, ancianos, obesos…

Puntos saludables de la cocina al vapor

  1. Se suprimen todo tipo de grasas o aceites.
  2. Los alimentos no se ven sometidos a frituras nocivas.
  3. No se alteran las vitaminas ni los minerales de los alimentos
  4. Se conserva el aroma y sabor natural de cada alimento.
  5. La comida resulta muy jugosa.
  6. No es necesario ir dando la vuelta las carnes o pescados, se cocinan homogéneamente.
  7. La comida no se pega ni se quema.
  8. Existen recipientes u ollas, que permiten cocinar más de una comida a la vez.

Antes, la cocina al vapor se limitaba a las verduras, el arroz y algunos pocos alimentos más, y solía recurrirse a esta técnica en el caso de las personas enfermas o con problemas digestivos. Hoy en día cocinar al vapor se ha extendido a todo tipo de alimentos. De todos los pescados, resulta especialmente indicado el salmón, la trucha y los salmonetes. No hay que olvidarse del tamaño del pez, aunque es posible trocearlo, perdería humedad.

Elementos y utensilios para cocinar al vapor

  • Las ollas: Lo forman dos recipientes, uno para contener el agua y otro que se coloca encima, sin que los alimentos entren en contacto con ella. Si eliges una olla con tapa de cristal puedes controlar mejor la cocción.
  • El tamiz: Se adapta sin problemas a cualquier tamaño de cacerola. Su base está perforada para no permitir el paso del calor y es metálico.
  • Cestillas chinas de bambú: Se pueden conseguir por un precio muy económico y comprarlas del mismo diámetro que el recipiente que desees utilizar, además son un bonito adorno para tu cocina.
  • Vaporizador eléctrico: Resulta muy práctico dado que se desconecta automáticamente cuando el agua se ha evaporado. Existen también unos hornos de vapor que regulan la humedad, pero suponen un esfuerzo económico más elevado que el resto de las opciones.
  • Colador: es la manera más económica de cocinar al vapor, consiste en utilizar un simple colador, que se coloca sobre una olla con agua en el fondo. A continuación deberás tapar la olla y esperar a que el vapor cueza los alimentos.

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