En un nuevo comunicado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha indicado que no recomienda usar edulcorantes no azucarados para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades.
La recomendación se basa en los hallazgos de una revisión sistemática de la evidencia disponible que sugiere que el uso de endulzantes artificiales no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Los resultados de la revisión también sugieren que puede haber posibles efectos indeseables por el uso a largo plazo, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, entre otros.
Los edulcorantes o endulzantes no son factores dietéticos esenciales y no tienen valor nutricional. Las personas deberían reducir la dulzura de la dieta por completo, comenzando desde la niñez, para mejorar su salud.
¿Cuales son los edulcorantes si azúcar que no recomiendan?
Los edulcorantes no nutritivos sintéticos y naturales o modificados que no están clasificados como azúcares. Pueden encontrarse solos, ya en alimentos o bebidas procesadas.
Aquí enumeramos: acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia.
La recomendación no se aplica a los azúcares bajos en calorías y alcoholes de azúcar (polioles), que son azúcares o derivados del azúcar que contienen calorías y, por lo tanto, no se consideran edulcorantes artificiales.
¿Qué ocurre con la stevia?
Esta planta tan popular en los ultimos años por su poder endulzante fue incluida por la OMS en la categoría de endulzantes sin azúcar.
Actualmente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) solo considera seguros para el consumo humano los glucósidos de esteviol (derivados de la planta de estevia) de gran pureza.
Si bien, estudios hay concluido que todas sus formas del compuesto son probablemente seguras para uso general. Aún faltan investigaciones que respalden el uso seguro de compuestos de estevia menos refinados. Como resultado, la FDA no reconoce las hojas de stevia y los extractos crudos como seguros para el consumo.
La stevia tanto como la fruta del monje (monk fruit) son edulcorantes aún muy nuevos, por lo que hay menos investigaciones publicadas en la literatura científica.
Guía para reducir los edulcorantes y el azúcar
Es primordial comenzar con los niños en sus primeros años de vida. Por ejemplo, ¿por qué los padres suelen usar edulcorantes como recompensa para los niños y después de casi todas las comidas? Necesitamos recomendar a los padres que eviten desarrollar ese hábito, esa dependencia dulce física y emocional.
Ver también: 6 formas de comer menos azúcar
Incluso si eres un verdadero “adicto” al azúcar, la buena noticia es que puedes dominar tu gusto por lo dulce. Toma nota:
1. Entrena tus papilas gustativas. Si reduce gradualmente el azúcar, incluidos los edulcorantes artificiales, e incluye más proteínas y fibra en su dieta.
Cuando consumimos proteínas y fibra, se ralentiza el aumento de azúcar en la sangre si lo consumimos con un alimento que contenga azúcar. Puede ayudarnos a satisfacernos.
2. Elija alimentos sin azúcar agregada y evite todas las bebidas endulzadas con azúcar. Por ejemplo, elija cereales integrales o yogur sin edulcorantes. Las bebidas azucaradas que debe eliminar de tus compras son: gaseosas, bebidas energéticas, bebidas deportivas y jugos de frutas procesados.
Si le cuesta soltar las gaseosas, agregue un chorrito de jugo de arándano o naranja al agua o la soda. También puede dar sabor con rodajas de frutas para obtener una dulzura natural o probar tés de frutas a base de hierbas.
3. Beba café y té sin o con menos azúcar. Tenga cuidado en las cafeterías. Todos esos cafés con leche y sabores pueden tener tanta azúcar como una lata de refresco, o más.
4. Disfrute de la fruta para el postre.
5. Esté atento a los azúcares escondidos. Están presentes en alimentos que quizás no consideres «dulces», como salsas, panes, condimentos y aderezos para ensaladas.
6. Verifique las etiquetas de información nutricional. Todos los alimentos y bebidas deben indicar la cantidad y el tipo de azúcar en la etiqueta.
Los azúcares agregados pueden tener otros nombres como: agave, azúcar moreno, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, jugo de caña evaporado, fructosa, concentrado de jugo de frutas, néctar de frutas, glucosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, miel, azúcar invertido, lactosa , jarabe de malta, maltosa, melaza, jarabe de arce, azúcar sin refinar, sacarosa, trehalosa y azúcar turbinado.
Ten en cuenta que, cuanto más arriba estén estos azúcares añadidos en la lista de ingredientes, mayor será la cantidad de azúcar añadido en el producto.