El açai es una pequeña baya del Amazonas rica en nutrientes y antioxidantes. Puedes degustarla en múltiples preparaciones, como jugos, smoothies, postres o al natural. Descubre su sabor y agrega este superalimento de la juventud a tu alimentación diaria.
Las bayas de acai son ricas en antioxidantes, fibra, proteínas y tienen altos niveles de grasas saludables. Dale una oportunidad a este superalimento si buscas algo nuevo. Aquí te inspiramos con tres recetas muy buenas.
Adiciona con ellas una dosis de polifenoles que benefician y combaten muchas enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta.
1. Cheesecake de Açai berry (Raw)
Ingredientes:
BASE
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1-2 cucharadas de agua
CAPA SUPERIOR DE ACAI
- 1 taza de castañas de caju crudos remojados en agua durante la noche
- 3 cucharadas de sirope o miel
- 1 – 2 cucharadas de polvo de Acai
- 1 taza de arándanos congelados
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
Instrucciones: Mezcle los ingredientes BASE en un procesador. Presione hacia abajo en una bandeja para muffins y colóquela en el congelador mientras hace la CAPA.
Escurre y enjuaga tus castañas o anacardos empapados y muele en el procesador. Luego, agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que quede suave. Vierta encima de la base y cubra con algunos arándanos frescos o congelados y luego vuelva a colocarlos en el congelador durante una hora como mínimo.
Sacar del congelador 30 minutos antes de servir. A degustar!
Opcional: Si no desea usar castañas como opción vegana, puede ser incorporar queso crema o ricota a la preparación.
2. Vinagreta de Acai
La vinagreta casera realmente puede llevar una ensalada al siguiente nivel. Ligera, antioxidante y refrescante. Es el aderezo perfecto para disfrutar en tus platos de primavera y verano.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de miel (o agave)
- 1 cucharada de polvo de Acai berry
- 3 cucharadas de ajo machacado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones: Mezcle los ingredientes en un frasco y agite para combinar. Mezcle la vinagreta con verduras mixtas o en su ensalada favorita. Queda muy bien con hojas verdes, pollo, mango, por ejemplo. No dejes de probarlo!
3. Tazón batido de Açai (Smoothie bowl)
Ingredientes:
Rinde para un tazón grande o 2 tazas medianas – Ideal para comenzar la mañana o después de hacer ejercicio.
- 1 taza de mezcla de berries congeladas (cualquier combinación: moras, arándanos, frutillas, frambuesas)
- 1 banana grande (en rodajas y congelada)
- 1 cucharada de polvo de Acai berry o 1 paquete de açai pulpa congelada
- 1 taza de agua o leche no láctea sin azúcar, quizás más según sea necesario
- 1 cucharada de manteca de maní o almendras, opcional para proteínas
Adición de toppings opcionales
- frutas frescas
- Granola o frutos secos (almendras, nuez…)
- hojuelas de coco tostadas
- semillas (chía, cáñamo…)
Instrucciones: En una licuadora, coloque las frutas, el acai en polvo, la fuente de proteína opcional y el agua/leche. Mezclar hasta que esté suave. Agregue agua adicional si es necesario (lo más probable es que no la necesite). Coloque en un tazón para servir y cubra con los toppings sugeridos o su surtido favorito.