Condimentar una comida no solo es bueno para el paladar, sino que muchas veces aporta un plus para la salud. Aquí enumeramos algunas destacadas para tener en la despensa.

Según expertos en nutrición, indican que hay más de 100 especias comunes que se usan en la cocina en todo el mundo, y algunas han demostrado ser fuentes concentradas de antioxidantes, sustancias que protegen las células del daño. No es necesario emprender una búsqueda masiva de ingredientes exóticos para disponer de ellas: algunas de las mejores especias se pueden encontrar en negocios locales.

¿La canela controla el azúcar en sangre?

Los estudios dicen que sí. La popular canela proviene de la corteza del árbol canelo y se usa de forma variada. Podes utilizarla en el café o en una infusion, repostería o comidas saladas. 
La canela es especialmente buena para las personas que tienen niveles altos de azúcar en sangre. Da un sabor dulce a los alimentos sin agregar azúcar y los estudios indican que puede reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Esta especia también ofrece beneficios cardiovasculares, como reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos. Esto es especialmente bueno para diabéticos que tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Tenga en cuenta, que la canela no reemplaza los medicamentos para la diabetesni una dieta controlada en carbohidratos. Resulta un buen complemento de ayuda para mejorar la calidad de vida.

Tips para sus platos: Pruebela espolvorearlo sobre yogur, fruta o cereal caliente, o úselo en guisos y/o aderezo para carnes.

¿La cúrcuma puede bajar la inflamación?

Especia mejor conocida por su uso en platos de curry indio, se ha convertido en un superalimento en tendencia por su capacidad para reducir la inflamación, una causa común de malestar y enfermedad.

Uno de los componentes principales de la cúrcuma es una sustancia llamada curcumina. Se ha investigado que puede reducir la inflamación en el cerebro, vinculado con la enfermedad de Alzheimer y la depresión. 
El consumo de suplementos de curcumina durante 18 meses demostraron una mejora en las puntuaciones en pruebas de memoria. Así también un mejor humor. ¿Algo más? Los escáneres de su cerebro indicaron significativamente menos marcadores asociados con el deterioro cognitivo.

Debido a sus cualidades antiinflamatorias, resulta eficaz para reducir el dolor y la hinchazón en el padecimiento de artritis. Y han encontrado que complementando este activo en la quimioterapia, es más eficaz para reducir los tumores resistentes (Referencia: Johns Hopkins)

Tips para sus platos: Fróta la cúrcuma en las carnes y verduras asadas, espolvorea en tacos, arroz, bebidas, infusiones o prepare un rico curry.

¿Eliminar las náuseas con jengibre?

El jengibre es una planta tropical que se ha utilizado en las culturas asiáticas durante miles de años para tratar el malestar estomacal, la diarrea y las náuseas. Actualmente se puede encontrar en una variedad de formas (caramelos, cápsulas, tinturas y tés). También puede comprarlo el polvo seco o fresco.

Esta especia calma las náuseas relacionadas con el embarazo, inducidos por la quimioterapia u otro factores. Algunos estudios también han encontrado que el jengibre previene y controla los mareos. (Pregunte primero a su médico antes de consumirlo mientras toma medicamentos de quimioterapia).

Tips para sus platos: Incorpore el jengibre en platos salteados, batidos o en infusiones. También como aderezo para ensalada, guisos, arroz, sopas y productos horneados.

¿El ajo refuerza el corazón?

La mayoría estamos familiarizados con el ajo, pero sabias que comer ajo puede proteger el corazón de los cambios que conducen a enfermedades cardíacas? A medida que envejecemos, es normal que las arterias se endurezcan un poco. Esto se llama aterosclerosis y ocurre cuando se acumulan depósitos de grasa compuestos de colesterol y otras sustancias en el interior de las paredes de las arterias. Factores como el cigarrillo, la hipertensión y el colesterol alto pueden empeorarlo. A medida que la acumulación aumenta con el tiempo, las arterias se estrechan. Esto puede hacerlo susceptible a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Consumir ajo puede mantener flexibles los vasos sanguíneos. Además, los estudios sugieren que el ajo puede reducir el colesterol y los triglicéridos. El ajo es un ingrediente clave en la dieta mediterránea, un estilo de alimentación que los cardiólogos suelen recomendar. 

Tips para sus platos: Combine ajo fresco o en polvo con aceite de oliva y pimienta para darle sabor a las verduras o úselo con romero o perejil para preparar un sabroso aderezo para la carne. También en sopas y ensaladas.

Pimienta de cayena para aliviar el dolor

La pimienta cayena es un tipo de condimento que contiene una sustancia llamada capsaicina. Es lo que hace picantes a los chiles y también lo que puede aliviar el dolor. La capsaicina reduce la cantidad de señales de dolor enviadas al cerebro. Actúa como analgésico natural en la artritis y el daño nervioso relacionado con la diabetes. Puede encontrarse ahora cremas analgésicas con capsaicina para aplicar sobre articulaciones y músculos.

Las investigaciones sugieren que comer esta especia también puede ayudar al dolor interno: como las úlceras. Aunque se suele relacionar los alimentos picantes con malestares estomacales, la capsaicina ayuda a reducir las úlceras al restringir el crecimiento de una bacteria que la causa (Helicobacter pylori o H. pylori), reduciendo el exceso de ácido estomacal y aumentando el flujo sanguíneo.

Tips para sus platos: Usela cuando desee agregar calor a su comida. Es excelente en chili, sopas, bebidas, guisos y carnes. Para darle un toque divertido, agregue una pizca de chocolate caliente.
Ver tambien: Bajar de peso con Pimienta de Cayena

Dato adicional

La mayoría de los estudios que muestran beneficios utilizan suplementos para controlar la dosis de especia (o el compuesto activo de la misma) que consumen los participantes. A menudo, estos proporcionan dosis mayores de las que normalmente ingiere en un día. Consultenos por las especias en formato de suplemento: alimentacion@gmail.com