¿Cómo saber que alimento es ácido o alcalino?

¿Cómo saber que alimento es ácido o alcalino?

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Foto: stevepb

Es importante saber qué es lo que estamos comiendo, por ejemplo si lo que comemos  son alimentos ácidos o alcalinos, ya que los alimentos ácidos contribuyen a producir el 60% de las enfermedades.

Existen alimentos alcalinos y ácidos. Los alcalinos, los podemos encontrar fácilmente de la naturaleza, en cambio los alimentos ácidos son generalmente, los alimentos procesados por el hombre.

Es bueno consumir gran cantidad de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear el consumo de las proteínas (que son generadoras de ácido). Además, es recomendable evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, pues no sólo son generadores de ácido sino que además aumentan el nivel de azúcar en sangre rápidamente (alto índice glicemico); pudiendo considerarlos como tóxicos.

Sepa que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no está relacionado con el pH real del alimento en sí mismo. Un ejemplo de ello son los limones que son muy ácidos, pero los productos finales que ellos producen luego de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas por lo que los limones son generadores de alcalinos en el cuerpo. Del mismo modo, la carne es alcalina antes de la digestión pero con ella quedan residuos ácidos en el cuerpo por lo que, como la mayoría de los productos animales, la carne se clasifica como productor de ácido.

Es útil saber los valores del ph de las comidas que infuencian el ph del cuerpo. Lo mejor sería poder consumir  alimentos y bebidas en una proporción de  75% de alcalinos y 25% de ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria.

¿Qué sucede en nuestro cuerpo con los alimentos ácidos?

Es importante mencionar que necesitamos de los alimentos ácidos, ya que proporcionan vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no puede estar completa si ellos faltan. No obstante, si los alimentos ácidos son mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) puede que envejezcamos más rápido y enfermemos también más frecuentemente.

La recomendación es poder agregar alimentos alcalinos a su ingesta diaria, para poder alcalinizar su organismo.

¿Cuáles son algunos de los alimentos ácidos?

  • Azúcar.
    • Café.
    • Pescado.
    • Aceitunas.
    • Fideos.
    • Huevos.
    • Alcohol.
    • Leche de vaca

¿Cuáles son algunos de los alimentos alcalinos?

  • Verduras frescas.
    • Coco.
    • Jarabe de arce.
    • Miel.
    • Pasas.
    • Derivados de soya.
    • Repollo (especialmente su jugo)

Mezclas para equilibrar el ph

  • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).
    • Cerveza y semillas de ayote.
    • Pan y ajo.
    • Queso y mostaza.
    • Chocolate y peras.

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