Frutas orgánicas: Todo lo que hay que saber

Frutas orgánicas: Todo lo que hay que saber

1005
0
Compartir
Foto: Katty-S

Los frutos de cultivo ecológico no usan pesticidas, herbicidas o fertilizantes, pero tampoco ofrecen diferencias nutricionales con los clásicos.

Se denomina frutas orgánicas o ecológicas a aquellas que han sido obtenidas mediante la agricultura ecológica. Esta forma de agricultura se basa en el uso de métodos de explotación respetuosos con el medio ambiente, y es menos intensiva que la agricultura convencional.

Las propiedades de la fruta

Alimento base de la dieta mediterránea, las frutas tienen, generalmente, un aporte calórico bajo, ya que el 90% de su peso está compuesto por agua. Su riqueza en fibra las hace ideales para incluirlas en dietas de control de peso al brindar sensación de saciedad, además de ayudar a prevenir el estreñimiento y controlar los niveles de colesterol.

Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, el consumo de frutas es una excelente manera de ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas, y cáncer.

Estas propiedades son iguales para las frutas orgánicas como para las de cultivos tradicionales, aunque quienes defienden la cultura orgánica afirman que las frutas que proceden de ésta contienen más principios nutritivos. Sin embargo, esta afirmación aún debe ser demostrada, ya que no existe ningún estudio científico y concluyente al respecto.

¿Qué son las frutas ecológicas?

Se consideran frutas ecológicas a todas las que proceden de la agricultura ecológica, también conocida como agricultura biológica u orgánica.

Con métodos de explotación menos extensivos e invasivos, la agricultura ecológica no utiliza elementos químicos como fertilizantes inorgánicos, plaguicidas o antibióticos, ni semillas transgénicas o modificadas genéticamente. Se recurre a técnicas integradas en el sistema agrario que contribuyen a preservar las especies y variedades autóctonas y la diversidad biológica, tanto agrícola como silvestre. Por lo tanto, se puede deducir que la agricultura ecológica, y los productos obtenidos a partir de ella, como las frutas ecológicas, son más saludables para el consumidor y menos perjudiciales para el medio ambiente, ya que los residuos de los abonos inorgánicos y de los pesticidas contaminan tanto el agua como la superficie de cultivo. Sin embargo, esto no quiere decir que los alimentos procedentes de la agricultura tradicional sean perjudiciales para la salud del consumidor, ya que se establecen límites legales para la presencia de los residuos de pesticidas, calculados con un margen de seguridad.

Ventajas e inconvenientes frente a las frutas convencionales

La principal ventaja que presentan las frutas orgánicas es la ausencia de restos de pesticidas de síntesis. Además, este tipo de cultivos disminuye la contaminación de las aguas subterráneas y de los suelos gracias a la utilización de fertilizantes orgánicos de baja solubilidad empleados en cantidades adecuadas. Por otro lado, la agricultura ecológica provoca un aumento de la biodiversidad, dado que es una producción que utiliza como una de sus herramientas la biodiversidad natural. Hay que tener en cuenta que en el ámbito local, así como en el medio rural, produce importantes beneficios gracias a que se requiere mayor mano de obra que en una producción convencional.

Sin embargo, a la hora de adquirir tanto frutas como cualquier otro alimento ecológico, se presenta el inconveniente de que su apariencia física, es decir, su color, brillo, tamaño, etc, son de calidad inferior, por lo que resultan menos atractivos. Más determinante es el inconveniente que presenta su periodo de conservación o vida útil, inferior a la de los alimentos convencionales en la mayoría de casos. Por último, debido a que los sistemas de producción son más lentos y a que las necesidades de mano de obra son mayores, su precio es más alto que los convencionales.

Evolución del consumo de frutas ecológicas

El consumo de frutas ecológicas, así como el del resto de alimentos procedentes de la agricultura ecológica se encuentra en una fase bastante modesta. En el año 2003 las frutas ecológicas constituyeron un 7% del total de las frutas consumidas.

Sin embargo, se está produciendo un crecimiento notable tanto en la producción como en la demanda de este tipo de productos; y aunque en la actualidad el sector de la agricultura ecológica ocupa un espacio reducido dentro del mercado, se espera que tenga lugar un crecimiento importante a corto o medio plazo. Este esperado crecimiento se debe a que la población está cada día más preocupada por proteger su salud, además de por el cuidado del medio ambiente, lo que hace que gran parte de los consumidores comience a interesarse por este tipo de alimentos.

Dejanos tus Comentarios

Loading Facebook Comments ...

SIN COMENTARIOS

DEJA UN COMENTARIO

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.