Ya se conoce que el alcohol en exceso afecta la salud del hígado, pero además suma calorías y síntomas a tener en cuenta, sobre todo si queremos mantener la línea. Conocer el contenido energético de bebidas como el licor, la cerveza y el vino le ayudará a tomar conciencia a la hora de realizar una dieta.
Para Alimentación Sana, Dra. Ana María Roca Ruiz. Médica, Máster en Nutrición
El alcohol se absorbe rápidamente por la mucosa gastrointestinal. La absorción comienza mayoritariamente a nivel de la mucosa gástrica, donde se absorbe entre el 20 y el 30% del alcohol ingerido. El resto se absorbe prácticamente en su totalidad en el intestino delgado, fundamentalmente en el duodeno y yeyuno. De aquí pasa al torrente sanguíneo por simple difusión pasiva.
La concentración de alcohol en sangre aumenta rápidamente tras la absorción, alcanzándose los niveles máximos entre los 20 y los 120 minutos. Entre el 80 y el 95% de alcohol se metaboliza en el hígado y el resto lo hace otros tejidos o es eliminado sin transformar a través del pulmón y los riñones.
Síntomas de la ingesta de alcohol
En el proceso metabólico del alcohol se produce una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Esta circunstancia debe ser tenida en cuenta especialmente por las personas que padecen diabetes.
La disminución de glucosa produce síntomas como cansancio, mareo, temblores, visión borrosa e incluso pérdida de consciencia si las cantidades de alcohol son elevadas. Sus efectos sobre el sistema nervioso producen liberación de inhibiciones, dificultad para hablar y andar, conducta agresiva, y a partir de 200 mg de alcohol por cada 100 cc de sangre se llega a la borrachera, con períodos de sueño, mareos, vértigos, confusión y delirio. Si se sobrepasan los 350-500 mg/100cc., se produce coma etílico y muerte por parálisis de los centros respiratorios cerebrales.
Contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas
El contenido de alcohol etílico de las diversas bebidas fermentadas y destiladas es muy variable. Un grado corresponde a 1 ml de alcohol por cada 100 ml de la bebida, siendo 1 ml de alcohol equivalente a 0.9 gr de alcohol.
Bebidas alcohólicas: grados y ml. de alcohol por litro
| Bebida | Grados | Ml de alcohol por litro |
| Cerveza, sidra | 4° 8° | 40-80 |
| Vino corriente | 12° 15° | 120-150 |
| Vinos quinados y Vermouth | 15° 18° | 150-180 |
| Vinos olorosos | 20° 28° | 200-280 |
| Anís, ron, coñac, vodka | 40° 45° | 400-450 |
| Alcohol Melisa, Ginebra | 50° | 500 |
Esta tabla recoge los grados aproximados para las diferentes bebidas alcohólicas, pero se pueden calcular con exactitud los gramos de alcohol para cualquier bebida de la que conozcamos sus grados.
Para calcular la cantidad de gramos de alcohol de cualquier bebida se utiliza la siguiente fórmula: Gramos de alcohol = -Graduación x ml x 0.97-/100
Contenido de calorías en bebidas alcohólicas
El alcohol tiene un valor calórico alto, de 7 calorías por gramo. Este valor se aproxima al de las grasas, que contienen 9 calorías por gramo, frente a las proteínas y los hidratos de carbono que aportan 4 calorías por gramo.
Pero además, estas calorías no aportan prácticamente ningún nutriente -proteínas, carbohidratos, ni grasas- por lo que se denominan «calorías vacías».
Por ello, el alcohol no alimenta, pero engorda. Las personas que realizan un régimen de adelgazamiento deben tenerlo en cuenta porque, por ejemplo, dos copas de 100 ml. de whisky aportan alrededor de 500 calorías -una cuarta parte en régimen de 2000 calorías-.
A continuación se expone una lista de bebidas alcohólicas, cada una de ellas con sus correspondientes calorías.
| Bebida | Cantidad | Calorías |
| Aguardiente | 100 ml | 222 |
| Anís | 100 ml | 297 |
| Coñac | 100 ml | 243 |
| Cerveza | 100 ml | 45 |
| Crema de menta | 100 ml | 372 |
| Champagne o cava | 100 ml | 65 |
| Ginebra | 100 ml | 244 |
| Licor melocotón | 100 ml | 320 |
| Licor benedictine | 100 ml | 345 |
| Licor curacao | 100 ml | 270 |
| Licor de café | 100 ml | 336 |
| Licores dulces | 100 ml | 383 |
| Ron | 100 ml | 244 |
| Sidra | 100 ml | 242 |
| Vermouth | 100 ml | 132 |
| Vermouth dulce | 100 ml | 160 |
| Vino de Madeira | 100 ml | 105 |
| Vino dulce | 100 ml | 157 |
| Vino moscatel | 100 ml | 158 |
| Vino blanco | 100 ml | 85 |
| Vino rosado | 100 ml | 74 |
| Vino tinto | 100 ml | 64 |
| Vino fino | 100 ml | 124 |
| Vodka | 100 ml | 121 |
| Whisky escocés | 100 ml | 244 |
Contenido de calorías en bebidas no alcohólicas
Las bebidas no alcohólicas carecen de las calorías que aporta el alcohol. Su contenido calórico depende fundamentalmente del contenido de azúcares -hidratos de carbono-.
| Bebida | Cantidad | Calorías |
| Agua | 100 ml | 0 |
| Gaseosa light | 100 ml | 1 |
| Café | 100 ml | 2 |
| Cerveza sin alcohol | 100 ml | 15-20 |
| Soda | 100 ml | 0 |
| Té | 100 ml | 2 |
| Refresco cola | 100 ml | 42 |
| Refresco naranja o limón | 100 ml | 52 |
| Refresco lima-limón | 100 ml | 33 |
| Zumos o jugos | 100 ml | Variable según la marca |
Tabla de equivalencias:
Un vaso mediano = 200 ml.
Una vaso chico = 100 ml.
Una lata = 350 ml.
Un botellón de 1/5 de refresco o cerveza = 200 ml.
Un botellón de 1/3 de refresco o cerveza = 330 ml.
Una copa = la cantidad depende del tipo de copa y bebida, generalmente va de 35 a 70 ml.
Dejanos tus Comentarios