Las bebidas alcohólicas peligran tu dieta

Las bebidas alcohólicas peligran tu dieta

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El alcohol tiene un valor calórico más alto que el azúcar misma. Son calorías vacías, dado que las bebidas alcohólicas no ofrecen nutrientes. Foto: My Past

Ya se conoce que el alcohol en exceso afecta la salud del hígado, pero además suma calorías y síntomas a tener en cuenta, sobre todo si queremos mantener la línea. Conocer el contenido energético de bebidas como el licor, la cerveza y el vino le ayudará a tomar conciencia a la hora de realizar una dieta.

Para Alimentación Sana, Dra. Ana María Roca Ruiz. Médica, Máster en Nutrición

El alcohol se absorbe rápidamente por la mucosa gastrointestinal. La absorción comienza mayoritariamente a nivel de la mucosa gástrica, donde se absorbe entre el 20 y el 30% del alcohol ingerido. El resto se absorbe prácticamente en su totalidad en el intestino delgado, fundamentalmente en el duodeno y yeyuno. De aquí pasa al torrente sanguíneo por simple difusión pasiva.

La concentración de alcohol en sangre aumenta rápidamente tras la absorción, alcanzándose los niveles máximos entre los 20 y los 120 minutos.  Entre el 80 y el 95% de alcohol se metaboliza en el hígado y el resto lo hace otros tejidos o es eliminado sin transformar a través del pulmón y los riñones.

Síntomas de la ingesta de alcohol

En el proceso metabólico del alcohol se produce una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Esta circunstancia debe ser tenida en cuenta especialmente por las personas que padecen diabetes.
La disminución de glucosa produce síntomas como cansancio, mareo, temblores, visión borrosa e incluso pérdida de consciencia si las cantidades de alcohol son elevadas. Sus efectos sobre el sistema nervioso producen liberación de inhibiciones, dificultad para hablar y andar, conducta agresiva, y a partir de 200 mg de alcohol por cada 100 cc de sangre se llega a la borrachera, con períodos de sueño, mareos, vértigos, confusión y delirio. Si se sobrepasan los 350-500 mg/100cc., se produce coma etílico y muerte por parálisis de los centros respiratorios cerebrales.

Contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas

El contenido de alcohol etílico de las diversas bebidas fermentadas y destiladas es muy variable. Un grado corresponde a 1 ml de alcohol por cada 100 ml de la bebida, siendo 1 ml de alcohol equivalente a 0.9 gr de alcohol.

Bebidas alcohólicas: grados y ml. de alcohol por litro

Bebida Grados Ml de alcohol por litro
Cerveza, sidra 4° 8° 40-80
Vino corriente 12° 15° 120-150
Vinos quinados y Vermouth 15° 18° 150-180
Vinos olorosos 20° 28° 200-280
Anís, ron, coñac, vodka 40° 45° 400-450
Alcohol Melisa, Ginebra 50° 500

Esta tabla recoge los grados aproximados para las diferentes bebidas alcohólicas, pero se pueden calcular con exactitud los gramos de alcohol para cualquier bebida de la que conozcamos sus grados.

Para calcular la cantidad de gramos de alcohol de cualquier bebida se utiliza la siguiente fórmula: Gramos de alcohol = -Graduación x ml x 0.97-/100

Contenido de calorías en bebidas alcohólicas

El alcohol tiene un valor calórico alto, de 7 calorías por gramo. Este valor se aproxima al de las grasas, que contienen 9 calorías por gramo, frente a las proteínas y los hidratos de carbono que aportan 4 calorías por gramo.
Pero además, estas calorías no aportan prácticamente ningún nutriente -proteínas, carbohidratos, ni grasas- por lo que se denominan “calorías vacías”.
Por ello, el alcohol no alimenta, pero engorda. Las personas que realizan un régimen de adelgazamiento deben tenerlo en cuenta porque, por ejemplo, dos copas de 100 ml. de whisky aportan alrededor de 500 calorías -una cuarta parte en régimen de 2000 calorías-.

A continuación se expone una lista de bebidas alcohólicas, cada una de ellas con sus correspondientes calorías.

Bebida Cantidad Calorías
Aguardiente 100 ml 222
Anís 100 ml 297
Coñac 100 ml 243
Cerveza 100 ml 45
Crema de menta 100 ml 372
Champagne o cava 100 ml 65
Ginebra 100 ml 244
Licor melocotón 100 ml 320
Licor benedictine 100 ml 345
Licor curacao 100 ml 270
Licor de café 100 ml 336
Licores dulces 100 ml 383
Ron 100 ml 244
Sidra 100 ml 242
Vermouth 100 ml 132
Vermouth dulce 100 ml 160
Vino de Madeira 100 ml 105
Vino dulce 100 ml 157
Vino moscatel 100 ml 158
Vino blanco 100 ml 85
Vino rosado 100 ml 74
Vino tinto 100 ml 64
Vino fino 100 ml 124
Vodka 100 ml 121
Whisky escocés 100 ml 244

Contenido de calorías en bebidas no alcohólicas

Las bebidas no alcohólicas carecen de las calorías que aporta el alcohol. Su contenido calórico depende fundamentalmente del contenido de azúcares -hidratos de carbono-.

Bebida Cantidad Calorías
Agua 100 ml 0
Gaseosa light 100 ml 1
Café 100 ml 2
Cerveza sin alcohol 100 ml 15-20
Soda 100 ml 0
100 ml 2
Refresco cola 100 ml 42
Refresco naranja o limón 100 ml 52
Refresco lima-limón 100 ml 33
Zumos o jugos 100 ml Variable según la marca

Tabla de equivalencias:

Un vaso mediano = 200 ml.
Una vaso chico = 100 ml.
Una lata = 350 ml.
Un botellón de 1/5 de refresco o cerveza = 200 ml.
Un botellón de 1/3 de refresco o cerveza = 330 ml.
Una copa = la cantidad depende del tipo de copa y bebida, generalmente va de 35 a 70 ml.

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