Encuentre aquí los pros, contras y como eliminar carnes y derivados animales de su dieta sin perder nutrientes.

Una alimentacion vegana elimina los productos de origen animal. Podemos enumerar: carne, aves, pescado, huevos, lácteos y miel. Como sugiere el nombre, todo lo que se come, deriva de las platas. Incluidos: cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas.

¿Es saludable la dieta basada en plantas?

Segun algunos estudios tiene importantes beneficios para la salud, siempre y cuando lo haga de forma correcta. Para esto, hay que tener en cuenta que limita el uso de aceites, azúcares añadidos y alimentos procesados.
Estas dietas son bajas en grasas saturadas, libres de colesterol y ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

La investigación también revela que seguir este tipo de dieta reducirá los riesgos de:

• Cardiopatía.
• Hipertensión.
• Diabetes.
• Enfermedad digestiva.
• Cáncer.
• Obesidad.
• Reducir el colesterol LDL.

Los contras de una alimentación vegana

Seguir esta dieta, como dijimos, significa decir adiós a todos los productos de origen animal. Esto incluye además de la carbe, los derivados de lácteos como el yogur, el queso y el helado.
Es muy importante planificar bien su alimentación para no perder nutrientes. Para satifacer todas sus necesidades de proteínas, vitaminas y minerales. Ver más informacion para una guía basica -CLICK AQUI-

Cómo obtener suficiente proteína si soy vegano

Es importante asegurar suficientes fuentes de proteínas para mantener la masa muscular, huesos fuertes y una piel saludable. Los siguientes alimentos oueden ayudar con eso:

• Frijoles, lentejas y arvejas o guisantes.
• Quinua o quinoa.
• Productos de soja como tempeh, tofu, soja y leche de soja.
• frutos secos y semillas.

Donde encontrar vitaminas y minerales si soy vegano

También se necesita obtener suficiente calcio y vitamina D para asegurar huesos saludables. Esto no será difícil si:

• Incorporar leches vegetales es una buena opción, como: soja, almendras, arroz o cáñamo.
• Comer lechuga de hoja verde oscura y frijoles.
• Agregar hongos y cereales fortificados para incorporar vitamina D. Si no está consumiendo alimentos fortificados de manera constante, necesitará tomar un suplemento de vitamina D. La luz del sol es otra fuente.

También necesitará suficiente Zinc en su dieta para mantener un sistema inmunológico saludable. El hierro para mantener la energía y la inmunidad y suficiente vitamina B12 para prevenir la anemia. Esto significa:

• Comer granos integrales, frijoles y cereales fortificados con zinc y hierro.
• Comer productos de soya para obtener su vitamina B12. (Verificar no sea transgenica en lo posible)
• La levadura nutricional también es una gran fuente de vitamina B12.

¿Cómo empezar una alimentacion vegana?

Para comenzar comience eliminando un producto animal a la vez.

1. Reemplace toda la leche y los productos lácteos. Use yogur no lácteo o kéfir y crema para café con soja o leche de coco.
2. Luego, reemplace las aves, la carne vacuna, cerdo, cordero y pescado con proteínas vegetales.
3. Legumbres, frijoles, nueces, semillas y alternativas veganas de carne (tofu, levadura nutricional, seitán y tempeh).

Asegúrese de incluir los cuatro grupos de alimentos en cada comida: proteínas vegetales, frutas, verduras y cereales integrales, aquí adicionamos un menú de muestra…

Ejemplo de menú vegano (un día)

Desayuno:
– 1 taza de avena cocida mezclada con 5 nueces picadas, ½ taza de bayas frescasa elección, ½ taza de puré de calabaza o banana y 1 cucharada de linaza molida.
-1 taza de leche de soja.

Bocadillo: Yogur o kéfir sin lácteos.

Almuerzo:
– Burrito vegetariano (tortilla integral untada con frijoles rellenos de verduras mixtas, tomates, pimientos, cebollas y levadura nutricional).
– 28grs de nachos de maíz.
– Mayonesa vegana o guacamole.

Snack: 1 manzana con una cucharada de manteca de maní natural.

Cena:
Salteado de tofu con arroz integral y una selección de verduras: arvejas, zanahorias, cebollas, brócoli, espinacas, castañas o almendras salteadas en caldo de verduras o con una cucharada de aceite de oliva, canola, sésamo o maní.

Postre:
½ taza de helado con una taza de ensalada de frutas.

Una vez que comience, con el tiempo llenará su cocina con lo que necesita y será más fácil cada día.