La avena es un alimento básico lleno de nutrientes, ideal para el desayuno. Pero, ¿Como podemos reemplazarla si no podemos consumirla? Aquí hay algunas opciones saludables, pero deliciosas.

Cinco alternativas a la avena

Arroz integral

A pesar de la creciente popularidad de los granos antiguos como la quinoa, no se puede vencer a un clásico como el arroz integral. Puede pensar que es un sustituto extraño de la avena, pero el sabor suave hace que sea un excelente sustituto para el desayuno. Y además de eso, está lleno de fitonutrientes saludables junto con mucha fibra para llenarte.

Quinoa

A diferencia de la mayoría de los granos, la quinoa tiene una tonelada de proteína gracias a su aporte de aminoácidos. También está lleno de fibra, magnesio y hierro. Este superalimento viene en una variedad de colores, desde el negro hasta el rojo y un beige más claro; las variedades más oscuras tienen un sabor un poco más terroso. Independientemente del color, seguramente disfrutará de su consistencia similar al arroz y su textura esponjosa pero crujiente.

Trigo sarraceno

Tambien también conocido como trigo negro y alforfón. Es en realidad un pseudocereal sin gluten repleto de fitonutrientes para el corazón junto con magnesio. Hay dos opciones para disfrutarlo:

• Trigo sarraceno tostado, que proporciona un sabor rico y terroso
• Trigo sarraceno sin tostar, que tiene un sabor mucho más sutil

Chia

Pueden ser pequeñas, pero las semillas de chía son poderosas. Este superalimento está repleto de vitaminas, fibra y minerales, así como de ácidos grasos omega-3, potasio, magnesio y calcio. Además de todos los beneficios para la salud, las semillas de chía tienen una consistencia y textura que se parece mucho a la avena tradicional.

Mijo

El mijo es un grano sin gluten que contiene una serie de minerales, como magnesio y fósforo. El mijo es un grano extremadamente versátil que puede preparar para que tenga una consistencia más esponjosa, como el arroz, o adquiera una textura más cremosa, como el puré de papas.

Recetas rápidas sin usar avena

1. Tazón de trigo sarraceno y chía

Esta combinación de dulce y agrio es la alternativa perfecta a la avena. Ideal para el desayuno, tenga en cuenta que esta receta requiere que refrigere el plato durante la noche. Por lo que debe planificar con anticipación.

1 banana (preferentemente madura)
1 cucharada de semillas de chía
1/4 taza de sémola de trigo sarraceno (puede ser crudo, entero o sin tostar)
1 taza de agua (o leche a gusto)
Cucharadita de extracto de almendra o vainilla
1 puñado de arandanos, cerezas u otra frutas rojas congeladas
canela al gusto
1 cucharada de manteca de almendras (u otra manteca como la de maní)
1 cucharada de Proteina Mix (opcional)

Instrucciones: Combine los primeros seis ingredientes en un recipiente y luego refrigere durante la noche.
Por la mañana, añade la canela, la manteca de almendras y la proteína en polvo (si quiere). Puede comerlo frío o disfrutarlo caliente.

2. Tazón de quinoa y coco

Si buscas algo más dulce, prueba esto, es como una reversion del arroz con leche. Ideal para desayuno o merienda!

440ml de leche de coco
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de quinua (lavada y escurrida)
2 cucharadas de sirope de agave o miel
Ingredientes adicionales a elección (toppings): fruta fresca, rayadura de coco, chips de cacao y/o almendras.

Instrucciones: Combine la leche de coco, la sal y la vainilla en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Añadir la quinoa y llevar la mezcla a ebullición. Cubra la sartén y baje el fuego a bajo, hirviendo a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la consistencia se asemeje a una papilla cremosa. Servir caliente con el sirope de agave y los toppings.

3. Cereal de semillas de calabaza especiadas y mijo

Esta receta es una manera perfecta de comenzar el día.

1/2 taza de semillas de calabaza crudas y sin cáscara
3/4 taza de mijo
2 1/2 tazas de leche vegetal sin azúcar
1/2 cucharadita de especias a gusto (jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor…)
Pizca de sal
Sirope de agave o miel (opcional)

Instrucciones: Coloque una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las semillas de calabaza y el mijo, y revuelva constantemente de 5 a 7 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada y tostada uniformemente.
Agregue la leche, las especias y la sal, y deje hervir. Reduzca a fuego medio-bajo y, sin revolver, cocine a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que el mijo se ablande y la leche se haya absorbido en su mayor parte. Tape la sartén y déjela reposar durante 5 minutos antes de servir. 
(Antes de servir la mezcla en un tazón, puede agregar un poco más de leche si prefiere un cereal más aguado).
Rocíe el cereal con jarabe de agave o miel si desea un poco más de dulzura.

4. Budín de arroz integral y banana

Esta es una excelente opción si desea una preparación que durante varios días. Porque puede mantenerse en el refrigerador hasta por tres días seguidos. Simplemente vuelva a calentarlo en el microondas durante un minuto antes de disfrutarlo.

2 tazas de arroz integral cocido
1 taza de leche vegetal sin azúcar
1 rama de canela
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
3 bananas medianas, peladas y rebanadas (cortadas de 1/2” de grosor en diagonal)

Instrucciones: Precaliente el horno a 350°. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos, aproximadamente de 27x37cm. Combine y revuelva el arroz, la leche, la rama de canela, 1/4 taza de azúcar, la vainilla y la sal en un tazón mediano antes de verter la mezcla en la fuente para hornear. Extienda el resto del azúcar en un plato plano y luego sumerja las rodajas de banana en el azúcar, luego colóquelas encima de la mezcla de pudín.
Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que las bananas estén tiernas y la leche se haya absorbido en su mayor parte. Después de sacar del horno, deje reposar el budín durante 5 minutos. Retire la rama de canela y sirva.

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