Sabias que el caldo de huesos es que contiene aproximadamente 27 gramos de glicina por cada 100 gramos de proteína. Por lo tanto, el caldo de huesos es una maravillosa fuente alimenticia natural de glicina, que lo ayuda a obtener sus requerimientos diarios…
¿Qué beneficios nos genera el aporte de Glicina?
El colágeno es una de las proteínas estructurales más abundantes en el cuerpo y un componente clave en el tejido conectivo. El tejido conectivo es lo que da estructura a nuestros huesos, cartílagos, piel, vasos sanguíneos, órganos, músculos y mucho más. No necesitamos explicar más por qué el colágeno es tan importante.
Para que nuestro cuerpo produzca colágeno, requiere una serie de aminoácidos como la lisina, la prolina y el más importante es la glicina. La glicina representa la friolera de un tercio de los aminoácidos que componen el colágeno. Aparte de que la glicina es un componente estructural clave del colágeno, también juega un papel importante en los procesos metabólicos como la desintoxicación, el crecimiento muscular y la regulación de los neurotransmisores (que afectan nuestro estado de ánimo).
Dado que la glicina es tan esencial para nuestro organismo, somos capaces de sintetizarla a partir de otro aminoácido llamado serina. Sin embargo, se estima que a través de este proceso solo producimos 3 gramos por día, pero para la función básica necesitamos 10 g de glicina por día. Por esta razón, es muy importante que obtengamos cantidades adicionales de glicina a través de nuestra dieta.
Los niños y las mujeres embarazadas también necesitan buenas cantidades de glicina en la dieta. La investigación indica que la deficiencia de glicina podría limitar el crecimiento de los bebés. Afirmando que las demandas de glicina del feto en crecimiento son muy altas, tanto en términos absolutos como en relación con otros aminoácidos, de dos a diez veces mayores en términos molares. Al optimizar la ingesta de este aminoácido, se podría mejorar el pronóstico de los recién nacidos prematuros.
Otras grandes fuentes dietéticas de glicina incluyen proteínas animales como el pescado, la carne y los lácteos. Buenas fuentes de origen vegetal incluyen: frijoles, espinacas, kale, coliflor, repollo, calabaza, banana y kiwi.
Principales usos de la glicina
- Fuente básica de nitrógeno para la fabricación de otros aminoácidos y se utiliza en la síntesis de hemoglobina, creatina, porfirina, sales biliares, glutatión y los nucleótidos ADN y ARN.
- El aminoácido principal en el colágeno.
- Puede mejorar la calidad del sueño.
- Protege el hígado del daño inducido por el alcohol.
- Cuida el corazón.
- Complemento en la diabetes tipo 2
- Protege la pérdida de masa muscular.
- Ayuda a la digestión al mejorar la secreción de ácido gástrico.
Comments are closed.