El ácido málico se encuentra en la fruta. Hoy su consumo es utilizado para algunos beneficios de salud que aqui cubriremos. Conoce como aprovechar su uso.
¿QUÉ ES EL ÁCIDO MÁLICO?
El ácido málico es un tipo de ácido orgánico llamado alfa-hidroxiácido, un término que se refiere a su estructura química. Otros alfa-hidroxiácidos incluyen ácido cítrico, ácido láctico, ácido tartárico y ácido glicólico.
El malato, en caso de que se lo pregunte, es simplemente un derivado del ácido málico. Para nuestros propósitos, consideremos que son iguales. El ciclo del ácido cítrico (también conocido como ciclo TCA y ciclo de Krebs) es responsable de producir energía celular en forma de trifosfato de adenosina (ATP). El malato es una parte importante de este ciclo. Específicamente, el malato es un precursor del citrato, un ingrediente clave para producir ATP.
Dato curioso: Malico proviene del latín “malus”, que significa manzana. Cuanto más agria es la manzana, mayor es el contenido de ácido málico. El ácido málico también es el ácido principal en muchas otras frutas, incluidas las cerezas, los arándanos, las moras, los damascos, los duraznos, las peras, las ciruelas y las uvas. Los cítricos, por otro lado, contienen niveles más altos del primo del ácido málico: el ácido cítrico.
Beneficios saludables del Ácido Málico
1) ABSORCIÓN DE MINERALES MEJORADA
Cuando el ácido málico se une a un mineral, ya sea potasio, magnesio o calcio, lo ayuda a absorber ese mineral a través del intestino y al torrente sanguíneo.
2) PREVENCIÓN DE CÁLCULOS RENALES
En estudios se ha concluido que la suplementación con ácido málico puede ser útil para el tratamiento de cálculos renales de calcio. Al aumentar el pH de la orina y los niveles de citrato, según un artículo del Journal of Endourology de enero de 2014.
3) ALIVIO DE LA FIBROMIALGIA
La fibromialgia es una afección definida por dolor crónico y difuso en todo el sistema musculoesquelético. Además, los pacientes a menudo informan problemas con el sueño, la energía y la función cognitiva.
Un metanálisis en la edición de mayo de 2019 de Medwave concluyó que una combinación de magnesio y ácido málico hizo poca o ninguna diferencia en el dolor y los síntomas depresivos de las personas con fibromialgia.
Pero, en un resumen de investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud de Huntington, las personas con fibromialgia mostraron una rápida mejoría en los niveles de dolor después de 48 horas de suplementación con 1,200 a 2,400 miligramos de ácido málico más magnesio y luego perdieron esa mejoría después de dejar de tomar el ácido málico.
Además, un estudio piloto anterior de mayo de 1995 en el Journal of Rheumatology encontró que la suplementación con 200 miligramos de ácido málico y 50 miligramos de magnesio al día durante seis meses disminuyó los síntomas de dolor y sensibilidad en personas con fibromialgia.
Consejo: Si está tomando o desea probar con ácido málico para una condición como la fibromialgia, siempre hable primero con su médico. Para pautas claras para la dosificación, posibles contraindicaciones e interacciones entre medicamentos.
4) PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
Recuerde que el malato alimenta el ciclo del ácido cítrico. Piense en este ciclo, por así decirlo, como su motor de combustión interna. Toma combustible no utilizable (alimento) y lo convierte en energía utilizable. Esta energía utilizable se llama trifosfato de adenosina o ATP.
Como regla general, cualquier cosa que aumente la producción de ATP también debería aumentar la energía. El ácido málico mejora el rendimiento y la recuperación del ejercicio.
El ácido málico a menudo se combina con citrulina como un suplemento atlético, con la teoría de que debido a que el malato es un producto intermedio de los ciclos de energía de su cuerpo, aumentar sus niveles también puede mejorar su rendimiento energético o deportivo, según los Institutos Nacionales de Salud.
5) SALUD DEL CORAZÓN
Varios estudios sugieren que tanto el ácido cítrico como el ácido málico pueden mejorar los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. En un modelo de lesión cardíaca en ratas, la suplementación con ácido málico redujo significativamente:
– Niveles en sangre de un biomarcador inflamatorio llamado TNF-α
– La agregación de plaquetas, un fragmento celular involucrado en la coagulación.
– El tamaño del infarto de miocardio (también conocido como ataque al corazón)
Todos estos son cambios positivos, pero se necesita más investigación en humanos.
6) PIEL MAS CLARA Y RADIANTE
El ácido málico también es un ácido alfa-hidroxi (AHA), que tiene propiedades exfoliantes cuando se aplica sobre la piel. Parece ayudar con el melasma, un trastorno de pigmentación que causa manchas oscuras en la piel, incluida la cara, según un estudio de enero de 2013 en el Journal of Drugs in Dermatology.
Consejo: Si está usando ácido málico en la piel, asegúrese de usar protector solar junto con él. Debido a que el ácido málico es un ácido, puede hacer que su piel sea más sensible al sol.
Seguridad del Ácido Málico
Es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Cuando un compuesto recibe una designación GRAS, significa que los expertos han decidido que presenta poco o ningún riesgo para la salud en niveles normales de consumo.
El ácido málico también ha sido galardonado con un «círculo verde» por la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Esto simplemente significa que, según los datos experimentales, la EPA no está preocupada por el perfil de seguridad de esta sustancia química.
Otro punto de datos prometedor: el estudio de fibromialgia mencionado anteriormente sugiere que se pueden tomar dosis bastante altas de ácido málico durante hasta seis meses sin efectos adversos. Estas dosis fueron órdenes de magnitud más altas que las que encontrarías en alimentos y bebidas.
Evite que el ácido málico entre en contacto con sus ojos, o colocarse el producto sin diluir directamente sobre su piel. Más allá de eso, hay poco de qué preocuparse con el ácido málico.
Dosis recomendadas
Las dosis utilizadas en estudios y suplementos de ácido málico van desde 200 miligramos a 2800 miligramos por día. El ácido málico a menudo se combina con magnesio porque con esta combinación se observan mejoras más pronunciadas en la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica.
¿Es saludable el Ácido Málico?
En resumen:
– Se origina naturalmente en las frutas, dándoles su sabor agrio.
– Se puede producir a través de varios métodos, incluida la fermentación.
– Aparece en alimentos, bebidas y suplementos como agente saborizante, acidulante, conservante y potenciador de la absorción.
– Puede, en cantidades suficientes, reducir el riesgo de cálculos renales, mejorar la energía y disminuir los síntomas de la fibromialgia.
– Es considerado seguro por la FDA y la EPA.