La dieta Atkins sostiene que comer demasiados carbohidratos, especialmente azúcar, harina blanca y otros carbohidratos refinados, conduce a desequilibrios de glucosa en la sangre, aumento de peso y problemas cardiovasculares. ¿Realmente funciona?
Su objetivo es limitar la cantidad de hidratos de carbono para concentrarse en los alimentos de aporte de grasa y proteínas. Sin embargo, existen diversos artículos que mencionan que en realidad la dieta Atkins no funciona o no cumple sus metas. Consultamos a un especialista para conocer un poco más sobre esta dieta y si realmente cumple sus objetivos.
En qué consiste la dieta Atkins
El propósito de la dieta Atkins, como mencionamos antes, es cambiar los hábitos alimentarios, logrando así que bajes de peso y, posteriormente, que lo mantengas. Adicionalmente, se enfoca en la salud, es decir, también ayuda a aumentar tu energía o a mejorar enfermedades como el síndrome metabólico o la hipertensión arterial.
Con ese fin, este plan restringe los carbohidratos e incentiva comer más proteínas y grasas. Sin embargo, la dieta dice que no es una dieta alta en proteínas.
Al igual que muchos planes de alimentación, la dieta Atkins sigue evolucionando. Hoy en día, fomenta comer más verduras con alto contenido de fibra, para adaptarse a las necesidades vegetarianas y veganas, y aborda los problemas de salud que pueden surgir al comenzar una dieta con bajo contenido de carbohidratos.
Ahora bien, ya que esta dieta es baja en carbohidratos, rica en proteínas y grasas. Los especialistas la recomiendan para bajar de peso. Al inicio de la aparición de la dieta, fue considerada poco saludable por las autoridades de salud debido a su alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, conforme ha pasado el tiempo, se ha notado que las grasas saturadas son realmente inofensivas. ¿Será cierto?
Las investigaciones que han mencionado que la dieta Atkins no supone un riesgo, también sugieren que conduce a una mayor pérdida de peso que otras dietas bajas en grasa, además de mejoras en el azúcar de la sangre y otros marcadores de salud.
Al igual que muchos planes de alimentación, Atkins sigue evolucionando. Hoy en día, fomenta comer más verduras con alto contenido de fibra para adaptarse a las necesidades vegetarianas y veganas, y aborda los problemas de salud que pueden surgir al comenzar una dieta con bajo contenido de carbohidratos.
Alimentos permitidos y no permitidos en la dieta
La dieta se divide en cuatro fases. En todos ellas se permite comer alimentos ricos en proteínas, como carne, pescado, aves, huevos, mariscos, queso, grasa y aceites. A lo largo de estas cuatro fases, deberás ser muy cuidadoso con los carbohidratos.
En las dos primeras semanas no se permite comer:
- Pan
- Pasta
- Arroz
- Papa
- Granos enteros
- Verduras
- Frutas
- Leche
- Ningún tipo de azúcar y fuentes que lo contengan.
Los alimentos permitidos incluyen:
- Queso
- Crema
- Mantequilla
En la primera etapa, muchos carbohidratos están bastante restringidos, sin embargo, se irán introduciendo poco a poco durante las siguientes etapas, de modo que su introducción no cambie el nivel de azúcar en la sangre y el apetito.
En la dieta Atkins siempre se hacen 5 comidas diarias, 3 más grandes y dos más moderadas. En este sentido, los carbohidratos constituyen un 15-20% de la ingesta total de calorías, mientras que las grasas 40-45% y las proteínas 40%.
Riesgos de la dieta Atkins
Reconoce que reducir drásticamente los carbohidratos en la fase inicial del programa puede tener como consecuencia algunos efectos secundarios, incluidos los siguientes:
- Dolor de cabeza
- Mareos
- Debilidad
- Fatiga
- Estreñimiento.
Con el tiempo, para ayudar a prevenir enfermedades, la dieta Atkins ha cambiado. Ahora recomienda tomar una pequeña cantidad de sal adicional, junto con vitaminas o suplementos.
Importante: Por ser una dieta restrictiva no es apropiada para todos. Se recomienda que consultes a tu médico antes de comenzar la dieta si tomas diuréticos, insulina o medicamentos orales para la diabetes. Además, las personas con enfermedad renal grave no deben seguir la dieta. Las fases de pérdida de peso de la dieta no son adecuadas para las mujeres que están embarazadas o amamantando.
Cada persona requiere de diferentes estrategias para llevar una alimentación correcta, y lo ideal es mejorar tus hábitos de alimentación orientados con un nutriólogo.
Agradecemos la colaboración de la Dra. Pamela Lira Palafox, nutricionista, quien verificó y compartió la información para el desarrollo de este artículo. La Dra. Lira obtuvo el título como Nutricionista en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Cuenta con más de 2 años de experiencia médica en donde sus áreas del conocimiento se han enfocado en; pérdida de peso, lactancia, análisis de la composición del cuerpo y tasa metabólica en reposo (TMR), tratamiento de enfermedades crónica, entre muchas más.
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Referencias:
1. Redacción . (Mayo 06, 2020 ). Dieta Atkins: ¿qué tan ciertas son las afirmaciones?. Agosto 27, 2021, de Mayo Clinic
2. Victoria, V. . (-). La Revolución del Cáncer de la Dieta Atkins. Agosto 27, 2021 , de Dieta Final
3. Robledo, J. . (Junio 1, 2018 ). La dieta Atkins: elimina los hidratos, más popular que nunca. Agosto 27, 2021 , de Deporte y Vida