Los expertos en nutrición insisten en la necesidad de consumir frutas. A pesar de las recomendaciones, muchas personas no consumen estos alimentos porque les resultan poco atractivos. Afortunadamente, existe una solución muy sencilla: la preparación de batidos.
Las vitaminas que componen las frutas son indispensables para el buen funcionamiento del organismo. En pocos minutos y con unos conocimientos mínimos de cocina, obtendrá un preparado muy nutritivo que, además, puede degustar en una amplia variedad de sabores.
Una bebida completa y muy fácil de preparar
Los batidos poseen dos ingredientes principales: leche -o yogur- y fruta. Asequibles para todos los bolsillos, tienen la ventaja de estar en el mercado todo el año, ya que en cada temporada encontrará muchas frutas que para elaborar su bebida favorita.
Por un lado, la leche contiene diferentes tipos de proteínas. Entre ellas, la caseína, con propiedades anticancerígenas. La fruta, por otro lado, brinda un alto contenido vitamínico. La vitamina A se encuentra en los melocotones, el melón o las cerezas, la B en los cítricos e higos, y la C sobre todo en cítricos y en las fresas. Además, muchas frutas poseen altas cantidades de fibra.
Con los batidos, obtendrá todas estas propiedades en un mismo vaso. En definitiva, se trata de una bebida de lo más completa. Para elaborarla, sólo debe mezclar los ingredientes -leche, fruta y azúcar al gusto- en un recipiente y batirlo hasta que adquiera una consistencia cremosa pero líquida.
Alimentarse sin darse cuenta
A menudo, no nos apetece comer fruta ni beber leche, pero lo cierto es que los necesitamos cada día como fuente de varios nutrientes necesarios. Esto ocurre en especial con los más pequeños de la casa.
En ocasiones, es imposible hacer que un niño se tome un vaso de leche, y la cosa aún se complica más si hablamos de las frutas y verduras. El problema puede que no sea el sabor, sino la falta de atractivo del postre. Las bebidas de vivos colores son una alternativa mucho más apetecible y que podemos preparar al instante.
Pero la utilidad de la mezcla bebida no se limita sólo a los niños. En verano puede ser un alimento nutritivo a la vez que refrescante. Una sugerencia en este caso, es añadirle hielo. Además, si no quieres engordar, puedes limitar el azúcar y utilizar leche desnatada.
Qué alternativas elegir según la temporada
Los batidos se pueden consumir durante todo el año, pero dependiendo de la estación, habrá diferentes ingredientes en la frutería. Aunque la mayoría de las frutas se encuentran durante todo el año, producto del cultivo en invernaderos, lo más adecuado es adaptarse a la época natural del producto, ya que tendrá mayores garantías de su buena calidad y sabor.
Para el invierno le recomendamos el batido de naranja o de plátano o de aguacate y coco. En primavera comienza la época de las fresas, así que atrévase a elaborar un batido con ellas y puede añadir plátano. En verano es cuando más apetecen los sabores tropicales; pruebe con la sandía, mango, papaya o pomelo; no se olvide de añadir hielo si quieres que sea muy, muy refrescante. Se acaba el verano y las ganas de refrescos, pero los batidos no tienes por qué dejar de consumirlos: anímeses con el kiwi y la manzana para elaborar esta deliciosa bebida.
Preparaciones ideales para los deportistas
En sustitución a los preparados comerciales hiperproteicos o ricos en proteínas que ofrece el mercado, existe la alternativa de elaborar batidos caseros con los ingredientes más adecuados y que más gusten a cada deportista. Lo ideal es que la propia persona aprenda a preparar estas bebidas con una densidad de energía y proteínas adecuada para suplir sus demandas. Ésta no es la única ventaja, ya que los batidos caseros son mucho más apetitosos y más económicos que los preparados comerciales.
Estas preparaciones caseras ricas en proteínas están indicadas principalmente para facilitar la recuperación tras una sesión de entrenamiento de fuerza, ya que es cuando se produce una mayor degradación o desgaste de proteínas musculares. Por otro lado, si lo que se desea es aumentar la masa muscular, conviene saber que sólo con una dieta hiperproteica no se consigue el objetivo. Para ello es necesario seguir una dieta equilibrada con el aporte adecuado de proteínas, así como realizar un entrenamiento regular.
Este aporte de proteínas facilitará la recuperación muscular. Según el consenso de médicos y nutricionistas especializados en deporte, los requerimientos establecidos de esta sustancia para deportes de fuerza y velocidad son entre 1,5 y 1,7 gramos por kilo y día frente a los 0,8 gramos que necesitan las personas que no lo practican.
Recetario de batidos imperdibles
Batido de fruta tropical
Ingredientes: 1 Papaya/ zumo de una naranja/ 18 piezas de fruta de la pasión o maracuyá/ 2 hojas de gelatina/ 180 ml de nata /20 ml jerez dulce –opcional- / 300 ml de leche.
Preparación:
1- Cortar la papaya y desechar las semillas. Extraer la pulpa con una cuchara redonda para formar bolitas y regar con el zumo de naranja. Reservar.
2- Abrir los frutos de la pasión y extraer la pulpa, licuarla hasta obtener 250 gr de pulpa. Mezclar la pulpa con el jerez dulce. Reservar.
3- Mezclar la leche y el Azúcar y calentar sin que llegue a hervir. Dejar reposar unos minutos y añadir las láminas de gelatina previamente remojadas en Agua fría. Remover hasta que se disuelvan y enfriar al baño María.
4- Montar la nata e incorporarla a la leche. Añadir la pulpa de la fruta de la pasión. Mezclar bien, si se prefiere, se puede añadir más azúcar al gusto.
5- En cuatro recipientes de cristal poner en el fondo unas bolitas de papaya, verter una capa de la crema y repetir el proceso, terminando con la crema.
6- Adornar con un trozo de papaya y enfriar dos horas en el frigorífico antes de servir.
Batido de melón
Ingredientes: 1 melón amarillo/ 2 tazas de leche evaporada/ 1 taza de leche condensada/ 2 tazas de agua/ 1/2 taza de azucar/ 1/4 tza de vainilla
Preparación: Dividir todos los ingredientes en dos partes iguales, luego licuar. Congelar como por tres horas, transcurrido este tiempo licuar nuevamente. Sirva inmediatamente. Disfrutará de un batido espumoso de melón.
Batido frío de tomate, pepino y limón
Ingredientes: 4 tomates de ensalada maduros/ 1 Pepino grande/ 1 diente de Ajo/ ½ Pimiento verde/ ½ limón/ 4 cucharadas de aceite de oliva/ Sal.
Preparación: Pasamos por la batidora el tomate, el pepino pelado, el diente de ajo también pelado, el medio pimiento verde sin pepitas y el zumo de medio limón todo recién sacado de la nevera para consumir frío.
Si queremos que nos quede una crema fina la pasamos por un colador de rejilla fina. Una vez triturada y colada añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y de sal y removemos con cuidado para que el batido quede ligada y cremoso -si nos quedase demasiado espeso añadimos un poco de Agua fría casi helada y volvemos a poner a punto de sal-. Servimos en vasos fríos.
Podemos acompañar de una brocheta con picatostes de Pan con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de queso de cabra junto con algunos trozos de verdura a modo de guarnición.
Batido de plátano con chocolate
Ingredientes: 200 gramos de plátanos pelados/ 50 gramos de azúcar/ ½ litro de Leche/ ½ litro de Helado de vainilla/ 400 gramos de cobertura de chocolate negro/ virutas de chocolate.
Preparación: Pelamos los plátanos y reservamos 12 rodajitas para decorar. El resto del plátano pelado, troceado y junto con la leche y el azúcar, lo trituramos en un vaso alto de batidora hasta formar una crema.
A continuación añadimos el helado de vainilla y seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría.
Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, y con esa cobertura caliente llenamos el fondo de la copa. Sobre la crema de chocolate caliente vertemos el batido de plátano frío y decoramos con unas brochetas de plátano y virutas de chocolate.
Batido de fresas
Ingredientes: 400 gr. De fresa/ 125 ml. de nata líquida/ azúcar a gusto.
Preparación:
1- Podemos comprar las fresas en temporada y congelarlas ya limpias y si las troceamos, se pueden batir sin descongelar Es muy sencillo: lavamos las fresas y las quitamos las hojas.
2- Mientras se escurren, ponemos en la batidora el bote de nata bien frío y tres ó cuatro cucharadas de azúcar, añadimos las fresas y batimos hasta que tengan la consistencia de la nata montada.
3- Servimos en copa de helado y comemos con cucharita, pero si no logramos el espesor deseado, lo servimos en vaso alto y lo tomamos con pajita.
Batido caliente de chocolate
Ingredientes: 1 litro de Leche/ 4 cucharadas de cacao en polvo/ 4 cucharadas de miel.
Preparación: Calentar la leche. Unir la miel con el cacao, añadir la leche despacio para que todo se mezcle bien. Tomar muy caliente en invierno antes de acostarse
Batido de yogur y plátanos
Ingredientes: 1 vaso de néctar de plátano/ 1 vaso de zumo de naranja/ 60 cl de yogur.
Preparación: Se mezclan bien los ingredientes en una batidora y se mete al frigorífico para servirlo frío. Este batido de yogur se puede hacer también con melocotón, piña, etc.
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