Los maravillosos nutrientes de la papa

Los maravillosos nutrientes de la papa

1033
0
Compartir
La papa tiene cantidades significativas de vitamina C, y aportar antioxidantes que ayudan a reparar el cuerpo.
La papa tiene cantidades significativas de vitamina C, y aportar antioxidantes que ayudan a reparar el cuerpo. Foto: jamonation

Todos hemos escuchado alguna vez que la papa engorda. Lo que desconocemos son los muchos beneficios que aporta, no sólo desde el punto de vista nutricional, sino también desde el cuidado de la salud, ya que ayuda a controlar la hipertensión y cuidar la digestión.

Las papas son una fuente esencial de energía. Tienen alto contenido de carbohidratos, por lo que ayudan a que el cuerpo funcione correctamente y realice todas sus funciones. Tiene cantidades significativas de vitamina C, que refuerzan el sistema inmune y nos ayudan a prevenir enfermedades, y también aportar antioxidantes que ayudan a reparar el cuerpo. Tienen también vitamina B, ácido fólico, magnesio, hierro y potasio, que mejoran la función cerebral y evitan la formación de cálculos de calcio en los riñones. La papa no engorda, es rica y muy versátil en la cocina. Combinada con una proteína constituye una comida perfecta.

La papa no es solo deliciosa, es tan buena que constituye la primera comida que reciben los bebes, cuyo metabolismo está terminando de formarse y requieren un alimento de fácil digestión y con un alto índice glucémico (alimentos que se degradan rápidamente, se convierten en glucosa y se absorben).

Contiene mietonina que es un aminoácido esencial y gran cantidad de antioxidantes. Una porción de 100 gramos equivale a unas 100 calorías, lo cual es muy poco, considerando que una persona consume promedio unas 2.000 calorías diarias.

Podría ser una solución para bajar la presión, ya que contiene las kukoaminas, compuestos que pueden regular a los hipertensos mediante un consumo habitual. Además, fitoquímicos y vitaminas, especialmente los flavonoides que ayudan a proteger de enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol malo; al tiempo que se protegen las arterias de la inflamación, evitando ataques cardíacos y enfermedades cerebrovasculares.

Las papas también tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a una digestión saludable y protege al cuerpo del cáncer de colon. La vitamina B6, por su parte, nos permite la renovación celular, que el sistema nervioso permanezca saludable y que nuestro estado de ánimo esté equilibrado. Con esta vitamina se crean neurotransmisores, necesarios entre otras cosas para regular el estado de ánimo y enfrentar el estrés.

La papa es un alimento básico, equilibrado, liviano y económico. Tiene mala fama en cuanto a su tendencia a engordar, pero en la medida, la forma de cocción y con que la combinamos está la clave para aprovechar sus beneficios.
En la cocina es nuestra gran aliada, la podemos encontrar todo el año, almacenar por un buen tiempo, consumirla fría o caliente, al horno, en puré, en croquetas, panqueques, ñoquis, tortas, tartas, etc.

¿Engorda la papa o es un mito?

En la dieta diaria se elimina el pan, la pasta y la papa, pero ni el pan, ni la pasta, y menos la papa engordan. Engorda lo que se asocia al pan a la pasta o a la papa, el momento del día en que se ingiere, las actividades que realizamos, la forma de cocción, etc. Cien gramos de papa tiene tan pocas calorías como una manzana, pero si usted la hace en puré y le agrega manteca, leche, crema… entonces ¿qué culpa tiene la papa?

Composición de la papa

Por cada cien gramos sin cáscara, contiene:

  • Calorías: Papa cocida: 80-96; papa hervida: 85 kcal
  • Manganeso (Mn) mg 0,2
  • Proteínas gramos 2-2,1
  • Fósforo (P) mg 58
  • Grasas gramos 0,1-0,2
  • Azufre (S) mg 29
  • Hidratos de carbono gramos 20
  • Cloro (Cl) mg 35
  • Celulosa gramos 0,4
  • Vitamina A Caroteno (Car) U.I. 40
  • Agua gramos 77
  • Vitamina B1 µg 100
  • Cloruro sódico (Sal común NaCl) mg 55-70
  • Vitamina B2 µg 40
  • Potasio (K) mg 410-450
  • Niacina mg 1
  • Sodio (Na) mg 0,8
  • Vitamina B6 mg 0,2
  • Calcio (Ca) mg 17
  • Vitamina C mg 30
  • Magnesio (Mg) mg 30
  • Vitamina E mg 0,06
  • Hierro (Fe) mg 0,8
  • Colesterol (Colesterina) gramos 0,003
  • Cobre (Cu) mg 0,2
  • Ácido úrico gramos 0,006

Dejanos tus Comentarios

Loading Facebook Comments ...

SIN COMENTARIOS

DEJA UN COMENTARIO