La dieta GAPS pretende prevenir esto al promover el crecimiento bacteriano «bueno» en el intestino y eliminar los alimentos inflamatorios con alto contenido de fibra. Dice que eliminar ciertos alimentos, como granos y azúcares, puede ayudar a tratar afecciones que afectan el cerebro, como el autismo y la dislexia.
El concepto de GAPS y su dieta fueron creados por la Dra. Natasha Campbell-McBride, una médica que pasó su carrera trabajando como neuróloga y luego como nutricionista en su propia clínica. De acuerdo con su teoría, los grandes crecimientos de bacterias «malas» en el intestino emiten sustancias tóxicas como acetaldehído y neurotoxinas clostridiales al digerir los alimentos. Estas toxinas luego ingresan al torrente sanguíneo donde pueden dañar su sistema inmunológico, órganos y causar problemas psiquiátricos y neurológicos.
¿Qué se come en la dieta GAPS?
Consta de tres fases:
1-Introduccion
2-Dieta completa
3-Fase de reintroducción
La fase de introducción se compone de seis subetapas, que comienzan con una restricción extrema y luego agregan gradualmente más alimentos. Esta fase puede durar de 4 a 6 meses , dependiendo de cómo evolucionen los síntomas digestivos como la diarrea.
Esto es lo que debe comenzar a comer y lo que debe agregar a medida que avanza en la fase de introducción:
- Una sopa casera hecha con caldo de pescado o carne.
- Añade yemas de huevo crudas (agroecológicos) y guisos de carne y verduras elaborados sin especias.
- A continuación, agregue palta, panqueques sin harina, huevos cocidos y fermentados.
- Después de eso, puede probar carne, aceite de oliva, jugo de vegetales y panes sin granos ni gluten.
- Agregue manzana cocida, verduras e introduzca metódicamente más verduras y frutas en forma de jugo.
- Finalmente, puede incluir frutas crudas, miel y ciertos productos horneados dulces.
Una vez que haya pasado por las seis etapas y haya agregado todos los alimentos permitidos, habrá llegado a la fase GAPS completa. Esta fase de la dieta continúa durante alrededor de 1,5 a 2 años antes de que se puedan reintroducir gradualmente otros alimentos como las papas y los cereales fermentados.
¿La dieta GAPS es efectiva?
La dietista Tamara Duker Freuman, autora de «The Bloated Belly Whisperer», critica las afirmaciones de la dieta GAPS y dice que la dieta por sí sola puede no ser suficiente para curar muchas enfermedades graves.
Si bien las dietas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad o tratar los síntomas, Freuman indica que cualquiera que afirme que su dieta cura cualquier cosa, y ciertamente una lista tan larga de enfermedades, está haciendo afirmaciones que no están respaldadas por evidencia científica.
De hecho, la evidencia científica puede ir en contra de las afirmaciones de la dieta GAPS. Para fomentar un bioma intestinal saludable, la investigación actual dice que una dieta diversa con mucha fibra es la mejor opción, lo que contradice directamente los requisitos bajos en fibra de la dieta GAPS. Además, las dietas severamente restringidas en realidad pueden tener un efecto negativo en el microbioma intestinal, según Freuman.
Por último, se basa en gran medida en los probióticos como fuente de curación para el intestino. Sin embargo, los investigadores aún están aprendiendo cómo afectan exactamente los probióticos al microbioma humano y hay investigaciones limitadas sobre cuán efectivos son realmente, especialmente cuando se trata de tratar afecciones inflamatorias graves como la enfermedad de Crohn.
Y para algunas condiciones como el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado (SIBO), los probióticos pueden incluso causar daño.
¿A qué condiciones se dirige la dieta GAPS?
La Dra. Campbell-McBride diseñó originalmente esta dieta con el objetivo de tratar el autismo de su hijo. Algunas personas también usan la dieta GAPS como una terapia alternativa para una variedad de condiciones psicológicas y conductuales, que incluyen:
- autismo
- TDAH
- dislexia
- dispraxia
- epilepsia
- depresión
- esquizofrenia
- desorden bipolar
- trastorno obsesivo-compulsivo (TOC)
- alimentación desordenada
- alergias e intolerancias alimentarias infantiles
El objetivo inicial era ayudar a los niños con trastornos del comportamiento y del estado de ánimo. Sin embargo, algunos adultos ahora lo usan para mejorar los problemas digestivos.
¿Hay beneficios en la dieta GAPS?
No hay evidencia que sugiera que todos los componentes de la dieta GAPS puedan ayudar a tratar las condiciones que afirma. Sin embargo, seguir esta dieta podría mejorar la salud intestinal. Alienta a las personas a comer menos alimentos procesados y más frutas, verduras y grasas naturales. Estos simples cambios en la dieta podrían mejorar la salud intestinal y la salud en general.
Sin embargo, las pautas dietéticas de GAPS no tienen en cuenta explícitamente todas las necesidades nutricionales. Al seguir esta dieta, las personas deben asegurarse de obtener suficientes vitaminas y minerales para evitar desarrollar deficiencias nutricionales.
Mejorar la salud intestinal
La dieta GAPS podría mejorar la salud intestinal de tres maneras principales:
- Eliminar los edulcorantes artificiales: Según algunos estudios con animales, los edulcorantes artificiales pueden crear desequilibrios en las bacterias intestinales y aumentar el riesgo de problemas metabólicos.
- Centrarse en frutas y verduras: Se demostró que comer frutas y verduras puede prevenir el crecimiento de una cepa de bacterias potencialmente dañina en el intestino.
- Incluir probióticos: Contienen muchas bacterias beneficiosas. Un estudio sugiere que comer yogur probiótico puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre entre las personas con síndrome metabólico.
Posiblemente el manejo de algunas condiciones psicológicas y de comportamiento
De acuerdo a estudios clínicos han sugerido que los microbios en el intestino pueden afectar significativamente la función cerebral. Los investigadores sugieren que los desequilibrios intestinales podrían contribuir a la esquizofrenia y otras afecciones conductuales complejas. Hallazgos sugieren que los probióticos tienen un fuerte potencial terapéutico para tratar los síntomas depresivos.